瓜爾膠由豆科植物瓜爾豆（Cyamposis tetragonolobus）的胚珠去皮去胚芽后的營養物質局部，干燥粉碎后加水，施行增大壓力水分解后用20百分之百的酒精沉淀，離心離合后干燥粉碎而得。廣泛應用于漆片，印染，食物，油墨，日化等行業。
一、瓜爾膠的主要成分
瓜爾膠的主要成分是分子量為5萬-80萬的配糖鍵接合的半乳甘露聚糖、即由半乳汁糖和甘露糖（1:2）組成的高分子量水分解膠體多糖類。
二、性質
外觀：白的顏色至淡黃褐色面子。
溶解性：在冷水中溶解，里面含有甘露糖和半乳汁糖成分，可以用于很多工業和食管德行為業。
粘度：能散布在熱或冷水中形成粘稠液。1百分之百水溶液粘度約為4-5Pa·s，為自然產生的膠中粘度無上者。添加小量四硼酸鈉則轉成為凝膠。瓜爾膠的粘度和溫度、時間和液體濃度相關。
水溶液為中性，粘度隨PH值的變動而變動，PH值6——8粘度無上，PH10以上則迅疾減低，PH6——3.5內隨PH值減低。PH3.5以下粘度又增大。
三、應用領域
食管德行為業
瓜爾膠是最好自然產生的食物增稠劑。瓜爾膠的粘度表面化大于玉茭淀粉，價錢低于玉茭淀粉。因為這個，瓜爾膠是現代食管德行為業應用最廣泛的食物輔料之一。它可以在便捷食物、調味品、飲料、冰淇淋和家畜養料等多種食物中，具備增稠、保水、牢穩及粘結懸浮效用，是食物加工行業廣泛應用的增稠劑、牢穩劑和懸浮劑。
醫療藥品行業
最近，瓜爾膠可以用于非處方減肥藥的原料，目標是食用后有飽腹感。
石油工業部門
瓜爾膠在異丙醇、水等媒介中，氫氧氣化鈉存在時，與環氧氣丙烷反響即獲得羥丙基瓜爾膠。
在石油工業部門中主要應用羥丙基瓜爾膠的粘稠性配成凝膠制成水基壓裂液，以增長后期油井的產量。
水基壓裂液整體體系組變成：0.4％——0.7％植物膠+0.05％——0.1％pH調節劑+0.2％——0.4％交聯劑+0.01％破膠劑。
該水基交聯植物壓裂液整體體系具備表面化可扼制的延緩交聯、高黏彈性、剪切還原有經驗、懸浮固相顆粒有經驗和低濾失特別的性質，先后在國內塔里本、吐哈、勝利等油田運用上千口井，滿意了6000m超深井、高溫175℃油氣藏大型壓裂工程的需求，獲得了美好的增加產量效果。
煤礦工業
瓜爾膠對于粘土等有絮凝效用，在選礦中作為硅酸鹽類礦泥的制約劑，增長礦砂收率。在鉀鹽礦、鎳礦、銅礦、鈾礦、金礦中應用，均獲成功。
造紙工業
瓜爾膠及改性陽離子瓜爾膠可用于打漿機中上膠的膠料、槽法上膠的膠粘劑、加強劑等。
紡織工業
瓜爾膠多用作印染漿的增稠劑或補給劑，也作為紡織品上膠的膠料。
漆片工業
瓜爾膠和改性瓜爾膠常用于漆片的增稠劑，以增長漆片的性能。
煙草工業
在以煙末制成大張煙草薄片刻添加瓜爾膠可減損非常刺激性，增加軟而韌性和延長擴展力。
化妝品中行業
瓜爾膠改性后可用于頭發軟化劑、膏、霜類的增稠劑、護膚品的滋潤補水劑等。
其它應用
在三九一一、泡沫水泥、泥漿水配合制造等多種產品中均有應用。