瓜爾膠是天然分子伴侶吸水能力膠體溶液，含有半乳糖和甘露糖，屬于天然半乳甘露聚糖，其外觀為奶白色或微淺黃色隨便流通性粉狀，遇水時就變成全透明液態。作為一種服用添加物，瓜爾豆膠可作為食品行業加工制造業的一種，可具備增稠持水、增粘劑的作用，使食品行業在生產過程中得到 所需各種形狀，有硬、軟、脆、粘、稠等各式各樣口味，大伙兒平時常常吃的無麩質烘焙餅干就是用瓜爾膠做成的。
　　濃縮劑能提高食物的粘稠度，或者造成透明液體，使食物具有粘性，適合口味。在這其中，最普遍的增粘劑有改性淀粉和膠類物質，如羧甲基淀粉鈉、羥丙基淀粉、瓜爾膠、魔芋膠、阿拉伯膠、阿拉伯膠等，在這其中很多都屬于膳食纖維素。在30各種各樣服用添加物中再加上了增粘劑，可使食品行業粘稠、口味合適。濃縮劑一般都是很安全系數的，而且她們也算膳食纖維素。甚至簡言之的人工合成，化學制品，其安全性能都必須經歷苛刻的檢驗才能夠上餐桌。
　　在冷水中分散瓜爾膠約2h后，展示出較強粘度，粘度會隨時間的轉變 不斷提高，24h保證最高點，其粘稠力是淀粉糊的5~8倍。
　　為了更好地能夠更好地獲得?較低的水不溶物含量和較高的粘度，在瓜爾膠改性整個過程中，堿的再加上量應控制在10%左右。因此，盡量對加補和體現規范進行提高試驗.科研了傷害羥丙基瓜爾膠產品特性的因素，調研了堿加量、水加量、體現溫度、反應速率及環氧乙烷含量對改性瓜爾膠水不溶物含量的傷害。試驗數據顯示，傷害瓜爾膠改性產品特性的因素很多，在這其中堿的加補、水加量、體現溫度、反應速率及環氧乙烷不溶物含量對瓜爾膠改性瓜爾膠特性的傷害也越大，因此，為了更好地能夠更好地得到 較低的水不溶物含量和粘度，堿加量應控制在10%以內。
　　這類物質普遍來生產加工增粘劑，能提高水泥密度，因此，作為食品行業中的一種添加劑，很多人也許要想了解它是如何保證增稠的？下面詳解它的增稠基本原理：
　　瓜爾膠在水溶液中溶化，依據羧酸根離子的同性男電斥力，分子式鏈呈螺旋狀伸屈，使水相粘度擴張。此外，依據在天然乳膠床墊細顆粒物和珠光粉間造成多孔材料，提高了天然乳膠床墊管理體系的粘度。
　　無機化合物瓜爾膠是一種層狀鋁硅酸鹽，它的吸潮膨漲造成沉淀物化合物，具有優質的懸浮性和分散性，與適度的水結合，可以釋放出插電的顆粒物，從而提高管理體系的粘度。
　　瓜爾膠在化學式上引入了親水基和疏水性，使其具有一定的表活劑特點。在物質的量濃度值超過一定濃度值值時，造成膠束，膠束與聚合物顆粒物質子化造成多孔材料，使管理體系粘度擴張。在一種情況下，在一定規范下，水份的遷移專業能力減少，水相粘度擴張。這類瓜爾膠不僅傷害涂層的可壓縮性，而且還與鄰近的封口膠造成互相影響。
　　四、瓜爾膠的增稠基本原理為：吸水性碳鏈與附近水份正中間依據化學鍵鍵鍵合，提高了聚合物本身的容量，降低了顆粒物的自由活動室內空間設計，提高了管理體系粘度。粘度可依據分子式鏈的纏繞來進行，具體表現為數據格式粘度高，低裁剪粘度高，高剪切時粘度低。由于原地不動或低剪切速率下，羧甲基纖維素分子式鏈處于高黏滯狀況，管理體系呈高粘性，而在高剪切速率下，分子式垂直面于流通性方向排列秩序井然，很容易相互之間翻轉，因而管理體系粘度減少。
　　瓜爾膠是一種天然分子伴侶吸水能力膠體溶液，重要由半乳糖和甘露糖聚集而成，屬于天然半乳甘露聚糖，是一種天然的增粘劑。造型設計為奶白色至微淺黃色隨便流通性粉狀，能溶冷水或沸水中，遇水后時造成透明液體化合物，保證快速增稠的預期效果。它重要分為食品級不銹鋼不銹鋼板和工業化生產級(油田用的屬于工業化生產級)。一般進出口包裝為25KG/袋，表面包裝袋，內層PE塑料包裝制品膜。重要應用于原油密度高的適用范圍，如原油壓裂，勘探，服用添加物，造紙廠及工業漆等。瓜爾膠是一種天然的、最有效、非常容易溶化的聚合物。較較較低濃度的的時，轉換成高粘稠溶液；具體表現出非牛頓觸變性特性，與硼沙造成酸交叉性凝膠以其不同尋常的特點，目前已普遍應用于食品行業、醫藥、護膚產品、自己保健養生、原油、粘蚊劑、造紙行業、印染廠等行業。